Tarte au thon et piperade

Ingrédients

  • Pâte brisée (200 g de farine + 100 g de beurre et 75 ml d’eau, 1 pincée de sel)
  • Huile d’olive
  • Epices : paprika, piment, safran
  • Ciboulette
  • 1 poivron rouge
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 250 g de thon
  • 4 oeufs frais
  • 25 cl de crème fraiche
  • 75 ml de lait demi écrémé

Préparation de l’appareil

  • Cassez les 4 oeufs dans un récipient
  • Mélangez avec la crème fraîche et le lait
  • Ajoutez une cuillère à café de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet

Préparation de la garniture

  • Coupez le céleri, la ciboulette et l’oignon en petits morceaux et le poivron en fines lamelles
  • Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, faites-y revenir tous les légumes et ajoutez-y une cuillère à soupe de concentré de tomate, puis le safran, le paprika et le piment
  • Etalez la pâte brisée
  • Garnissez le moule à tarte avec la pâte
  • Déposez le mélange de légumes bien uniformément
  • Emiettez le thon par dessus (si vous utilisez du thon frais, faites le pocher dans l’eau frémissante 6 minutes puis émiettez-le)
  • Puis versez l’appareil sur la tarte
  • Enfournez à four chaud, 180 ° pendant 50 à 60 minutes
  • Attendez que la tarte refroidisse un peu avant de la démouler et de la couper.

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