Sauté de boeuf aux poivrons

Ingrédients

  • 250 g (environ 1/2 lb) de nouilles chinoises
  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 450 g (1 lb) de steaks de boeuf
  • 3 poivrons de couleurs variées
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 carottes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
Pour la sauce:
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya faible en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

Preparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Environ 3 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajouter le brocoli dans la casserole. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, couper les steaks en lanières. Tailler les poivrons en cubes et émincer l’oignon rouge. Couper les carottes en rondelles.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  4. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poivrons et l’oignon rouge de 1 à 2 minutes. Réserver dans une assiette.
  5. Dans la même poêle, cuire les lanières de boeuf 1 minute de chaque côté. Réserver dans l’assiette.
  6. Dans la poêle, cuire le gingembre et l’ail 1 minute.
  7. Ajouter les carottes et cuire 4 minutes.
  8. Verser la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
  9. Remettre le boeuf, les poivrons et l’oignon rouge dans la poêle. Porter à ébullition.
  10. Ajouter les nouilles et le brocoli. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant.

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