Saumon farci aux poivrons rôtis

Ingrédients

  • 1 filet de saumon de 750 g (environ 1 2/3 lb), la peau enlevée
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rôtis, égouttés
  • 8 pleurotes hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin

Preparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Inciser le filet de saumon sur l’épaisseur, sans le couper complètement. Ouvrir en portefeuille.
  3. Dans un bol, mélanger les poivrons rôtis avec les pleurotes, l’aneth et les noix de pin.
  4. Étendre la préparation sur le saumon. Rouler le saumon sur la longueur et ficeler.
  5. Badigeonner d’huile d’olive un plateau en aluminium, puis y déposer le rouleau de saumon. Sur la grille chaude du barbecue, déposer le plateau. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes.
  6. Couper le rouleau de saumon en rondelles.
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