Ingrédients

  • 150 g de riz basmati
  • 400 g de blanc de poulet
  • 4 c.s. de sauce soja (sucrée)
  • 7 c.s. de marinade (sauce à acheter en supermarché)
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 mangue
  • 2 poivrons rouges
  • 100 g de mayonnaise
  • Poivre (fraîchement moulu)
  • 1 pincée de curry (en poudre)
  • 60 g de noix de cajou (salées)
  • 2 c.s. d’huile végétale

Préparation

  1. Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
  2. Coupez les blancs de poulet en dés. Ajoutez 3 cuillères à soupe de marinade, mélangez le tout.
  3. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire la viande.
  4. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante, égouttez-les.
  5. Épluchez les oignons nouveaux, découpez-les en rondelles. Épluchez la mangue et coupez-la en cubes. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et découpez-les en dés.
  6. Mélangez la mayonnaise avec 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, versez sur la salade, mélangez et ajoutez le poivre et le curry en poudre.
  7. Hachez grossièrement les noix de cajou, parsemez la salade et servez chaud dans des bols !

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