Roulés d’omelette à la tapenade, mascarpone et jambon

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 4 à 6 tranches de jambon cru au choix
  • 1 à 2 cuillères à café de tapenade verte
  • du mascarpone
  • quelques brins de ciboulette
  • beurre
  • sel et poivre

Préparation

  1. Dans un grand bol, battre les oeufs avec la tapenade, salez et poivrez.
  2. Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle et versez-y les oeufs battus.
  3. Laissez cuire 3 ou 4 minutes, retournez l’omelette à l’aide d’une assiette pour cuire l’autre côté 1 ou 2 minutes.
  4. Glissez l’omelette sur une planche à découper et découpez-y des bandes. Faites de même avec le jambon.
  5. Tartinez finement les bandes d’omelette avec le mascarpone. Déposez les bandes d’omelette sur celles de jambon et roulez-les serrées. Maintenir avec un brin de ciboulette ou une pique en bois.