Quiche courgettes, feta, olives noires

Ingrédients

  • Feuilles de brick : 4
  • Courgettes : 2
  • Oeufs : 2
  • Crème liquide : 15 cl
  • Feta : 80 g
  • Olives noires : 8
  • Huile d’olive : 1 cuil. à soupe
  • Beurre : 10 g
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Rincez les courgettes et coupez-les en dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les dés de courgettes pendant environ 10 min en mélangeant souvent.
  2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème puis incorporez la feta émiettée et les courgettes.
  3. Superposez les feuilles de brick dans un moule à tarte rectangulaire en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
  4. Répartissez la préparation aux courgettes sur les feuilles de brick puis enfournez pour 20 min environ.Répartissez les olives sur la tarte et poursuivez la cuisson 5 min. Servez tiède.

Astuce

Vous pouvez parfumer la tarte avec quelques feuilles de menthe ciselées.

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