Poulet au beurre – 250 calories par portion!

Ingrédients

 

Pour le poulet:
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cardamome moulue
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de clou de girofle moulu
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet
  • 1 piment thaï
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • feuilles de coriandre au goût (facultatif)
Pour les légumes:
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 courgette coupée en demi-rondelles
  • sel et poivre au goût

Preparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les épices. Ajouter le poulet et remuer pour l’enrober d’épices. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner 30 minutes au frais.
  2. Dans le contenant du mélangeur, émulsionner le yogourt avec les tomates en dés, la poudre d’amandes, le bouillon de poulet, le piment thaï et la pâte de tomates, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
  3. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute. Incorporer la préparation au yogourt. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 25 à 30 minutes à feu doux.
  5. Dans une autre poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les carottes de 2 à 3 minutes. Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la courgette et cuire 1 minute. Saler et poivrer. Servir avec le poulet.
  6. Si désiré, garnir chaque portion de feuilles de coriandre.

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