Poêlée de courgettes et de poivrons

Ingrédients

  • 1 courgette entière
  • 1 poivron (rouge de préférence) ou 1/2 poivron rouge et un 1/2 jaune
  • 1 oignon blanc
  • Champignon de Paris
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Cumin
  • Pomme de terre nouvelles…

Préparation

  1. Tout d’abord, préparez les légumes :
  2. Lavez, coupez la courgette en lamelles d’un centimètre (ou un peu plus).
  3. Lavez, évidez le poivron rouge, coupez-le en quatre dans le sens de la longueur, et coupez chaque partie en fines lamelles, toujours dans le sens de la longueur.
  4. Lavez, coupez les champignons en fine lamelles.
  5. Épluchez, et coupez l’oignon, toujours en lamelles. Personnellement, 1/2 oignon me suffit, en général, la quantité est à varier selon les goûts.
  6. Vous pouvez éventuellement ajouter des pommes de terre coupées en petits morceaux.
  7. Ensuite, la cuisson :
  8. Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mettez tous les ingrédients.
  9. Quand ça commence à sentir bon, salez et poivrez, puis saupoudrez de cumin (personnellement je ne lésine pas sur la dose).
  10. Lorsque la face inférieure des courgettes est bien dorée, retournez-les.
  11. Durant la cuisson, remuez l’ensemble des légumes avec une palette en bois.
  12. Lorsque les courgettes sont bien dorées de chaque côté, c’est prêt !

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