Pennes de blé entier aux poivrons rouges rôtis et à la ricotta

Pennes de blé entier aux poivrons rouges rôtis et à la ricotta

Ricotta et poivrons rôtis : un duo italien savoureux qui deviendra bientôt un classique dans votre cuisine !

Ingrédients

  • 200 g (environ 1/2 lb) de pennes de blé entier
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 2 poivrons rouges coupés en cubes
  • 180 ml (3/4 de tasse) de ricotta légère 2 %
  • 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût
  • Feuilles de thym au goût

Preparation

  1. Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter en prenant soin de conserver environ 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole.
  2. Pendant ce temps, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen dans une poêle. Faire dorer les cubes de poivrons 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la ricotta avec le reste de l’huile, le parmesan et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau de cuisson des pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l’eau de cuisson.
  4. Dans la casserole contenant les pâtes, ajouter les cubes de poivrons et la sauce au fromage. Remuer délicatement. Saler et poivrer. Parsemer de thym.