Pâté chinois revisité

Ingrédients

  • 3 pommes de terre
  • 1 dé de beurre
  • lait au goût
  • sel et poivre au goût
  • persil haché au goût
  • 1/2 oignon blanc haché finement
  • 1/2 piment haché moins finement
  • huile d’olive au goût
  • 225 g (1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre
  • sauce tomate au goût
  • ketchup au goût
  • assaisonnements Montréal Steak ou épices à steak quelconques
  • 1 boîte de maïs en crème de 284 ml
  • parmesan râpé au goût

Preparation

  1. Préchauffez le four à 250 °C (480 °F).
  2. Après les avoir lavées et épluchées, coupez les pommes de terre en petits quartiers et faites-les bouillir dans de l’eau salée, jusqu’à ce que les quartiers soient faciles à piquer.
  3. Ajoutez le dé de beurre, le lait, le sel, le poivre et le persil, et amusez-vous à piler le tout. Servez-vous d’un bon presse-purée traditionnel pour écraser vos patates.
  4. Faites revenir l’oignon et le piment dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait aucune trace de chair saignante. Ajoutez la sauce tomate, un soupçon de ketchup et, pourquoi pas, une bonne pincée d’assaisonnements Montréal Steak ou des épices à barbecue de votre choix.
  5. Égouttez légèrement afin d’enlever le surplus de gras et mettez la viande dans un plat pouvant aller au four.
  6. Ajoutez le maïs en crème, puis étendez la purée de patates. Saupoudrez le fromage sur la purée.
  7. Laissez cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.