Paella Rapide au Poulet et Fruits de Mer

Ingrédients

  • 6 pilons de poulet
  • 1l Bouillon de poule
  • 1 càs Concentrée de tomate
  • 1 càs Paprika
  • 1 càs Persil haché finement
  • 1/2 Poivron rouge
  • 1/2 Poivron vert
  • 1/2 poivron jaune
  • 2 càs Huile d’olive
  • 2 Citrons
  • 2 càc Gros sel
  • 250g Petits pois
  • 1kg Moules
  • 1 càc Gousses d’ail écrasées
  • 350g riz pour paella
  • 24 Crevettes
  • 200g Calamar
  • 1/2 càc safran

Préparation

  1. Commencez par préparer tous les ingrédients, lavez les moules et laissez les tremper dans de l’eau salée jusqu’à utilisation.
  2. D’abords faites mijoter vos pilons de poulets avec un bon filet d’huile d’olive et une pincée de gros sel sur feux moyen, ajoutez-y les poivrons coupés en lamelles et laissez le tout mijoter jusqu’à ce que le poulet dore bien sur tous les côtés ne cessez pas de remuez avec une cuillère en bois.
  3. Une fois votre poulet bien doré, ajoutez l’ail, le concentré de tomate, paprika, persil haché, safran et arrosez le tout de 15 cl de votre bouillon de poule et laissez mijoter su feu doux 15 à 20 minutes.
  4. Après les 20 minutes ajoutez le riz spécial paella, couvrez de votre bouillon de poule (2 volumes de votre bouillon pour un volume de votre riz) et laissez cuire sur feu doux toujours pendant 15 minutes.
  5. Les 10 dernières minutes, ajoutez les petits poids précuits, arrosez si nécessaire (le riz absorbe beaucoup d’eau), ici j’ai dû ajouter 15 cl de mon bouillon de poule.
  6. Les 5 dernières minutes ajoutez les crevettes, calamars, les moules et jugez par vous-même, s’il le faut ajouter une dernière dose de 10 cl de votre bouillon de poule.
  7. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps afin que la paella n’accroche pas au fond du récipient. Si besoin rajoutez un peu de fond de volaille en cours de cuisson. Et faites Cuire doucement.
    C’est toujours bon de dégustez cette recette de paella rapide au poulet entre amis ou en famille accompagné et profitez de ces beaux moment gustatifs!!!