Moussaka

Moussaka

Tirez profit des récoltes d’aubergine en concoctant cette recette typiquement grecque!

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine pelée et tranchée en rondelles
  • 125 ml (1/2 tasse) huile végétale ou d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade
  • 500 ml (2 tasses) de sauce tomate à la viande maison
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de cheddar râpé
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de feta émiettée
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • sel et poivre au goût

Preparation

  1. Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque et saupoudrer de sel afin qu’elles relâchent de l’eau (dégorger) environ 20 minutes et éponger légèrement.
  2. Dans un poêlon à feu mi-fort, verser l’huile et faire colorer chacune des tranches d’aubergine. Réserver.
  3. Dans une casserole à feu mi-fort, faire fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux. Verser la moitié du lait en fouettant vigoureusement.
  4. Répéter avec le reste du lait et ajouter la muscade.
  5. Dans un moule en pyrex de 23 cm (9 po), couvrir le fond avec un peu de sauce à la viande. Couvrir avec un étage d’aubergine, un étage de sauce béchamel et un étage de fromage.
  6. Répéter en terminant avec le fromage et la chapelure.
  7. Cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) environ 45 minutes.
  8. Déposer sur la table et laisser les convives se servir.
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