Ingrédients

  • 200 g de farine de Blé au Lin Francine
  • 100 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à s. de graines de lin
  • 1 courgette
  • 1 œuf
  • 250 g de brousse
  • 1 c. à s. de crème fleurette
  • 1 c. à s. de miel d’oranger
  • 2 c. à s. de pignon de pin
  • 10 feuilles de menthe
  • 2 oignons tiges émincés
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
  2. Préparer la pâte en versant la farine, les graines de lin et le sel dans un saladier.
  3. Y ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts de façon à obtenir une texture poudreuse.
  4. Mouiller progressivement avec un peu d’eau et malaxer pour former une boule de pâte. Filmer et réserver.
  5. Laver la courgette et la râper.
  6. Presser la courgette rappée entre les mains pour en extraire toute l’eau et la mettre dans un saladier avec l’œuf battu, la brousse émiettée et la crème fleurette.
  7. Mélanger. Saler, poivrer.
  8. Ajouter au mélange le miel chauffé au micro-ondes quelques secondes pour le liquéfier, les pignons de pin, les feuilles de menthe ciselées et les oignons tiges émincés (vert compris). Mélanger pour amalgamer l’ensemble.
  9. Chemiser le moule à manqué beurré avec la pâte brisée.
  10. Découper le surplus de pâte.
  11. Remplir avec la préparation et enfourner pour 20 min.

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