Linguine aux gambas

Ingrédients

  • Gambas crues  : 800  g
  • Linguines (pâtes)  : 300  g
  • Ail  :  gousses
  • Oignon  : 
  • Tomates séchées  : 60  g
  • Brin de romarin  : 
  • Huile d’olive  :  cuil. à soupe
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Décortiquez les gambas, salez, poivrez. Pelez les gousses d’ail et l’oignon, hachez-les finement. Découpez les tomates séchées en petits morceaux, mettez-les dans un bol avec le romarin, arrosez avec 2 cuil. à soupe d’huile et laissez macérer.
  2. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
  3. Faites chauffer l’huile restante à feu vif dans une sauteuse, ajoutez les gambas, le hachis d’oignon et d’ail, salez, poivrez et faites sauter 4 min en mélangeant.
  4. Egouttez les pâtes, mettez-les dans la sauteuse, ajoutez les tomates séchées. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

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