La focaccia pugliese… Un air d’Italie!

La focaccia pugliese… Un air d’Italie!

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 8 tomates cerises
  • 150g d’eau
  • 1 petite pomme de terre
  • 7 g de levure de bière
  • 4 g de sel
  • 1 pincée de sucre
  • origan
  • huile d’olive

Préparation pour 4 personnes

  1. Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.
  2. Ajouter la pomme de terre.
  3. A la fin de la cuisson, la peler et l’écraser.
  4. Dans un récipient, déposer la levure dans de l’eau tiède et laisser fondre.
  5. Ensuite ajouter le sucre et mélanger.
  6. Déposer la farine sur votre plan de travail.
  7. Faire un puits et ajouter le sel et la pomme de terre.
  8. Ajouter le mélange levure/eau/sucre.
  9. Pétrir ( la pâte doit être compacte ) et former une boule.
  10. Faire une croix à l’aide d’une couteau et couvrir la pâte d’un linge.
  11. Laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit sec ( four par exemple ).
  12. Préparer un plat huilé et étaler la pâte avec les mains.
  13. Préchauffer le four à 200°c.
  14. Garnir de tomates cerises coupées en 2.
  15. Enfoncer les dans la pâte et parsemer d’origan.
  16. Saler et verser un filet d’huile d’olive.
  17. Enfourner pendant 20 à 25 minutes en bas de votre four puis 5 minutes dans la partie haute.