Gratin de chou

Ingrédients

1 petit chou vert émincé
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
60 ml (1/4 de tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de lait
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar râpé
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature

Preparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Blanchir le chou dans l’eau bouillante salée de 4 à 5 minutes et égoutter.
  2. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer. Verser le lait, assaisonner et porter à ébullition en fouettant.
  3. Incorporer le cheddar en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la moutarde et le persil. Répartir le chou dans un plat à gratin carré de 20 cm (8 po) beurré. Verser la sauce et parsemer de chapelure.
  4. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

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