Gâteau aux noix

Ingrédients

  • 140 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • 150 g de noix, moulues
  • 70 g de farine
  • 3 blancs d’oeuf
  • 500 g de noix
  • Pour le glaçage :
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 100 g de sucre glace

Préparation

  1. Travaillez le beurre et le sucre dans une terrine.
  2. Mélangez les noix moulues avec la farine.
  3. Battez les blancs d’oeuf en neige ferme.
  4. Incorporez à la préparation beurre et sucre avec précaution et alternativement un peu de blancs d’oeuf, un peu de noix hachées et le mélange farine et noix moulues.
  5. Recommencez cette opération jusqu’à épuisement des éléments.
  6. Allumez le four th 4-5 170°C-180°C.
  7. Beurrez un moule et farinez-le légèrement. Étalez la pâte dans le moule et faites cuire 35 minutes.
  8. Veillez en fin de cuisson à ce que la pâte ne dessèche pas.
  9. Pendant la cuisson du gâteau, préparez le glaçage en mélangeant longuement les jaunes d’oeuf et le sucre glace.
  10. Le gâteau cuit, retirez-le du four et recouvrez-le de glaçage.
  11. Laissez reposer 25 minutes dans le four encore chaud puis laissez refroidir.