Gaspacho andalou

Préparation: 10 min
Nombre de personnes: 4

Ingrédients

  • 2 concombres
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon doux
  • 1 tranche de pain de campagne
  • 3 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Epluchez et découpez les légumes en petits morceaux puis mettez-les dans un saladier.
  2. Ajoutez le sel, le poivre, le piment et l’huile d’olive.
  3. Découpez en morceaux la tranche de pain et mélangez-la au reste.
  4. Laisser macérer 6 à 12 heures au réfrigérateur.
  5. Mixez très fortement et passez la soupe au chinois afin d’obtenir la texture la plus fine possible.

Conseils et Astuces

Ce gaspacho se consomme très frais, ne le sortez qu’à la dernière minute du réfrigérateur.
Pour agrémenter votre soupe, proposez dans des bols un assortiment composé de concombres en dés, de croûtons ou de morceaux d’oignons. Vos invités choisiront l’accompagnement de leur gaspacho.

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