Filet de bœuf et ratatouille

Ingrédients:

  • 1 poivron
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 1courgette
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • 1 oignon
  • Sel et poivre
  • 1 càc d’origan
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 filet bœuf
  • Jus de viande
  • Beurre de cuisson

Préparation:

  1. Pelez les tomates et coupez le poivron, l’aubergine, la courgette et les tomates en dés.Épongez le filet de bœuf et assaisonnez-le de poivre et de sel.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif et placez-y le filet de bœuf. Saisissez-le de tous les côtés (+/- 2 min. par côté). Graissez un plat pour le four et placez-y le filet. Enfournez pendant 25 minutes. Recouvrez de papier aluminium pour éviter que la viande ne sèche.
  3. Faites suer l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail, les légumes, l’origan, du sel et du poivre.Préparez le jus de viande comme indiqué sur l’emballage.Sortez le filet de bœuf du four et accompagnez-le des légumes. Finissez avec le jus.

 

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