Cookies italiens au jambon cru, parmesan et tomates basilic

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 90 g de beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de Ricotta
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 100 g de jambon cru
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 8 tomates confites à l’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le beurre avec les oeufs. Ajoutez la farine et levure tamisées ainsi que le Parmigiano. Ajoutez la Ricotta, la fleur de sel et le poivre. Mélangez bien.
  2. Coupez finement le jambon cru et les tomates confites. Ajoutez-les à la pâte avec le basilic. Formez des boules de pâte et posez-les sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 15/20 min de cuisson (selon four).
  3. A dégustez chaud, tiède ou froid mais je vais vous avouer quelque chose je les préfère tout juste sortis du four. Eh oui que voulez-vous je ne suis pas une gourmande pour rien !