Clafoutis au lait de coco, à la banane et aux myrtilles

Ingrédients

  • 2 bananes
  • 3 œufs
  • 125 g de myrtilles
  • 150 g de farine
  • 250 ml de lait de coco
  • 50 ml de crème liquide
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de beurre doux
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Casser les œufs dans un récipient et ajouter les sucres et le sel. Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène.
  3. Incorporer petit à petit la farine et le beurre préalablement fondu.
  4. Verser le lait de coco et la crème liquide puis mélanger.
  5. Chemiser un moule à manqué avec du beurre et du sucre en poudre en retirant bien l’excédent.
  6. Éplucher les bananes et les découper en rondelles d’environ 1 cm. Les déposer dans le fond du moule et ajouter les myrtilles. Verser tout doucement la pâte à clafoutis sur les fruits et enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  7. Laisser ensuite refroidir complètement avant de déguster.

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