Champignons farcis à l’italienne

Ingrédients

  • Gros champignons de Paris : 12
  • échalotes : 2
  • Jambon de Parme : 50 g
  • Parmesan râpé : 60 g
  • Pain de mie rassis : 2 tranches
  • Persil ciselé : 2 cuil. à soupe
  • Ail : 1 gousse
  • Citron : 0,5
  • Beurre : 25 g
  • Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Séparez les pieds des chapeaux des champignons. Pressez le 1/2 citron sur les chapeaux. Hachez les pieds et faites-les revenir 6 min à la poêle avec le beurre et les échalotes finement hachées. Salez et poivrez.
  2. Mixez le pain en chapelure. Incorporez-la au hachis de champignons avec le persil, l’ail haché, le parmesan et le jambon découpé en lanières.
  3. Farcissez les chapeaux et rangez-les dans un plat huilé. Arrosez d’un filet d’huile et faites cuire 15 min dans le four préchauffé à th. 6 (180 °C).
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