Ceviche de poisson

Ingrédients

  • 350 g filet de poisson blanc très frais (daurade ou bar)
  • 40 g d’oignon ciselé
  • 10 g de coriandre
  • 3 g de petits piments frais ciselés
  • 5 g d’ail
  • 30 g huile d’olive extra vierge
  • 40 g de jus de citron vert
  • 100 g de lait de coco
  • sel et poivre du moulin
  • 50 g de feuilles de salade
  • fleurs de carambole
  • fleurs d’ylang-ylang

Préparation :

  1. Couper le poisson en cubes ou tranches d’1 cm d’épaisseur. Mélanger tous les autres ingrédients sauf la salade et les fleurs pour la décoration. Laisser reposer au frais.
  2. Ajouter la coriandre, rectifier l’assaisonnement, dresser sur les feuilles de salade et décorer avec les fleurs.
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