Carrés au millet soufflé, abricots et amandes

Céréales, glucides et protéines: une collation bourrée d’énergie!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)
  • 180 ml (3/4 de tasse) de millet soufflé
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’ abricots séchés hachés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de citrouille
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ amandes effilées
  • 180 ml (3/4 de tasse) de miel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide croquant
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 180 ml (3/4 de tasse) d’ amandes entières non mondées

Preparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les céréales de riz soufflé avec le millet soufflé, les flocons d’avoine, les abricots séchés, les graines de citrouille et les amandes effilées.
  3. Dans une casserole, mélanger le miel avec le beurre, le beurre d’arachide et la vanille. Chauffer à feu doux-moyen jusqu’aux premiers frémissements.
  4. Verser la préparation au beurre d’arachide dans le bol. Bien mélanger.
  5. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y répartir la préparation. Égaliser la surface à l’aide d’une spatule. Parsemer d’amandes entières, puis presser afin qu’elles pénètrent dans la préparation. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  6. Retirer du four et laisser tiédir. Démouler et couper en 16 carrés. Ces carrés se conservent à température ambiante et se congèlent.

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