Caponata italienne

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • Aubergines
  • 8 tomates mûres
  • Céleri
  • Olives dénoyautées
  • Câpres
  • Vinaigre
  • 1 poivron

Préparation:

  1. Couper les légumes en petit dès .frire les aubergines
  2. Faire fondre les oignons avec un peu d’huile d’olive.Y ajouter l’ail ,céleri, tomates en dès
  3. Ajouter sel et poivre,Laisser cuire
  4. Enfin rajouter les aubergines, olives, câpres  et un peu de vinaigre,Laisser 3 minutes sur le feu.

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