Cannelloni aux poivrons et à la ricotta

Ingrédients

  • 12 cannelloni ou 12 feuilles de lasagne
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange ou vert
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 10 feuilles de basilic ciselés + 5 feuilles pour la sauce
  • 250 grammes de ricotta
  • 400 grammes de pulpe de tomates
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’épices Dukkah piment d’espelette ou juste du piment d’espelette
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°c. Couper les poivrons en petits dés. Si vous réalisez cette recette avec des feuilles de lasagne, précuire les feuilles dans l’eau bouillante pendant 9-10 minutes.
  2. Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les dés de poivron pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Ôter du feu.
  3. Dans un bol mélanger la ricotta, les épices dukkah, le basilic ciselé et le poivron.
  4. Mélanger le tout. Saler et poivrer ce mélange.
  5. Farcir les cannelloni ou les lasagnes (et rouler) avec cette préparation.
  6. Huiler un plat, ajouter un petit fond de coulis de tomate.
  7. Disposer les cannelloni par dessus le coulis de tomate.
  8. Chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle, verser le coulis de tomate et l’ail.
  9. Saler et ajouter le sucre.
  10. Laisser mijoter cette sauce pendant 10 minutes à feu doux.
  11. Ajouter à la dernière minute ajouter le restant de basilic et poivrer.
  12. Napper les cannelloni de cette sauce et enfourner pendant 25 minutes.
  13. Servir ce plat d’une petite salade verte.

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