Bœuf épicé à l’orange

Ingrédients

  • 75 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
  • 25 ml (2 à table) de sauce soya foncée
  • 25 ml (2 c. à table) de fécule de maïs, à diviser
  • 15 ml (1 c. à table) de zeste d’orange
  • 2 oranges
  • 25 ml (2 c. à table) d’huile de canola, à diviser
  • 500 g (1 lb) de surlonge de bœuf parée, désossée, coupée en languettes de 0,6 cm (¼
  • de pouce)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, émincé
  • 1 petit oignon rouge, tranché fin
  • 1 petit poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 1 poivron jaune coupé en fines lanières
  • 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de poivron rouge
  • 500 ml (2 tasses) de riz cuit

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange, la sauce soya 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs et le zeste d’orange. Mettre de côté.
    Peler les oranges. Les couper en tranches de 1,25 cm (½ pouce) et ensuite en moitiés de tranches. Mettre de côté.
  2. Dans une grand poêle à frire antiadhésive, faire chauffer 15 ml (1 c. à table) d’huile de canola sur feu moyen-élevé. Retourner brièvement le bœuf avec la c. à table restante de fécule de maïs. Travaillant en lots, brunir le bœuf sur tous les côtés pendant environ 3 à 5 minutes. Transférer dans un plat de service.
  3. Ajouter à la poêle l’ail, le gingembre, l’oignon, les poivrons, les pois mange-tout et les flocons de poivron rouge. Faire cuire pendant environ 4 à 5 minutes tout en remuant.
  4. Ensuite, continuer d’ajouter dans la poêle le mélange de jus d’orange et de sauce soya, et le bœuf. Faire réchauffer. Incorporer délicatement les tranches d’orange. Servir chaud avec le riz.

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here