Bœuf carottes sans vin

Bœuf carottes sans vin

Ingrédients

  • 800g de viande de bœuf (paleron, joue de bœuf)
  • 1kg de carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons
  • 1 noisette de beurre
  • thym et laurier
  • persil, sel et poivre

Préparation pour 4 à 6 personnes

  1. Faites mariner la viande dans de l’huile d’olive et du citron 15 minutes
  2. Éplucher vos carottes et pommes de terre , lavez-les et coupez-les en rondelles.
  3. Dans une cocotte, faire chauffer la matière grasse, puis faire revenir les morceaux de bœuf.
  4. Lorsque les morceaux de viande ont bien doré, les retourner pour les faire dorer de l’autre côté.
  5. Ajouter les oignons émincés, l’ail, le persil, du thym et du laurier.
  6. Verser 50 cl d’eau, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 1 heure.
  7. Ensuite ajouter les carottes et les pommes de terre.
  8. Laissez mijoter à nouveau pendant 3 heures. ( ajouter régulièrement un peu d’eau ).

* Le meilleur c’est de préparer la recette bœuf carotte la veille et de le réchauffer le lendemain. Nous nous sommes régalés !