Beignet de chou-fleur

Ingrédients

  • 1 bouquet de chou-fleur
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 œufs
  • 1 poignée de persil
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe bombées de farine
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail

Préparation

  1. Faire cuire le chou-fleur à vapeur ou dans l’eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir. Dans une petite poêle huilée, faire revenir l’oignon et l’ail finement émincés jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
  2. Avec une fourchette, écraser le chou-fleur, y ajouter l’oignon et l’ail caramélisés puis tous les ingrédients.
  3. Faire chauffer l’huile. A l’aide de 2 cuillères, mettre de la pâte à chou-fleur, aplatir légèrement avec le dos de la cuillère et frire. Les beignets vont gonfler. Débarrasser sur un papier absorbant. Servir avec une crème à l’ail ou autre au choix.